Курсы калькуляторов общепита, R-Keeper + Store-House-4, iiko, 1С Рарус с 30.10.17

Калькуляция в общественном питании iiko+1С общепит с 30.10.2017.
Школа калькуляторов общепита
Преподаватель – практик со стажем работы в общественном питании 28 лет, имеет диплом по специальности «Бухгалтер» и свидетельство о присвоенной квалификации «Калькулятор на предприятиях общественного питания» государственного образца
Обучение специальности «Бухгалтер-калькулятор» с нуля. Начальное образование учащегося, конечно же, имеет значение, но узкая специализация профессии требует детального изучения всех нюансов калькуляции в общественном питании. Получается, что данный курс является дополнительным образованием, который дополнит базовое или послужит мотивацией для получения профессионального.
Возрастная аудитория разная, но на протяжении всего обучения мы помогаем друг другу решать самые разные задачи. Обучение проходит в режиме работы с первого дня: создаем тех карты, калькуляционные карты, меню, реализацию готовой продукции, приходуем сырьё, алкогольную продукцию. А так же заполняем алкогольную декларацию, знакомимся с ЕГАИС, формируем товарные отчеты, стараемся охватить весь документооборот в производственном цикле общепита. Нормы потерь при холодной и горячей обработках применяем из сборника рецептур для предприятий общественного питания и актов контрольных проработок. Заполняем акты переработок товаров пересортицы, акты приготовления полуфабрикатов, акты разбора и многие другие документы, связанные с организацией технологического процесса. И, конечно, обязательное домашнее задание, т.к. крайне важно самостоятельно продумать решение задачи и поучиться на своих ошибках, если они будут. Все документы, составленные на бумажных носителях, вносим в разные программы, т.к. уже есть что вносить. Как известно «Даже маленькая практика лучше большой теории».
В программе курса:
Составление технологических и калькуляционных карт
Расчет потерь массы сырья от выхода готового продукта к НЕТТО, от НЕТТО к БРУТТО
Расчет потерь от массы сырья от БРУТТО к НЕТТО, от НЕТТО к выходу готового продукта
Акты проработки блюд собственных рецептур
Акты контрольных проработок потерь при холодной и горячей обработках
Акты разбора туши мяса, куры, рыбы
Расчет себестоимости блюд
Расчет цены блюда с учетом и без учета НДС
Расчет необходимого количества ингредиентов для их закупки
Расход блюд и списание себестоимости на их реализацию и порчу
Правила оформления внутренней документации
Правила оформления документов, связанных с оказанием услуг «кейтеринг» (catering)
Составление приходных и расходных товарных накладных с учетом и без учета НДС
Правила оформления документов для «Шведского стола»
Составление авансовых отчетов в 1С Предприятие, чек и товарный чек для учета товара
Инвентаризация, учет сырья в полуфабрикатах
Заполнение документов пересортицы товаров
Сличительная ведомость
Анализ излишков и недостач, правила возмещения порчи и недостач с материально ответственных лиц
Составление отчетов о розничных продажах
Принципы работы в системе ЕГАИС
Заполнение алкогольной декларации
Правила и особенности в использовании сборника рецептур блюд и кулинарных изделий
Правила в использовании сборника рецептур кондитерских изделий
Акт разбора яйца на белок и желток для учета расхода сырья в кондитерском цехе
Составление и расчет себестоимости банкетного (фуршетного) меню
Нормативы для предприятий общественного питания: ГОСТ, СанПиН
Корреспонденция счетов бухгалтерского учета для выгрузки из «Store-House»-4 в 1С Предприятие
Правила и особенности учета питания персонала
Определение рентабельности предприятия, финансовый результат, расчет данных для управленческой и налоговой отчетности в зависимости от выбранного объекта налогообложения
Правила составления ежемесячных отчетов для управленческого и бухгалтерского учета
Практические занятия в 1С Общепит , iiko, «Store-House»4,
По окончании курса выдается свидетельство о дополнительном образовании и сертификат Принимаются заявки на корпоративные обучения
Принимаются заявки на консультационные услуги непосредственно на предприятии общественного питания, составление и ввод технологических карт в программы 1С Общепит, iiko, Store-House-4, Доступ к базам 1С Далион, 1С Трактир, 1С Бит Аппетит, Тиллипад
1 вариант обучения: Калькуляция и учет в общепите, 1С Общепит, iiko 100 ак/ч - 15000р. Начало занятий с 30.10.17 по 24.11.17 – основной курс, время занятий с 10:00 до 14:00
2 вариант обучения: Калькуляция и учет в общепите, 1С Общепит, iiko, - 100 ак/ч+Store-House+ R-Keeper-7 20 ак/ч, итого 120 ак/ч -16000р. Начало занятий с 30.10.17 по 24.10.17 – основной курс+ программы Store-House-4+ R-Keeper-7 c 14:45 до 17:45 5 дней по 4 ак/часа
время занятий с 10:00 до 14:00 Адрес: Санкт-Петербург, В.О. 12-я линия, д.13 запись по тел: 8 921 571-51-82, 8 967 976 09 32 Viber, WhatsApp+79112190243
Предоставляется парковка
Обучение по Skype – kurskalk индивидуально, цена договорная
Индивидуальные консультации
Рекомендации, помощь и поддержка учредителям и руководителям предприятий общественного питания, в разработке внутреннего документооборота, исходя из специфики данного предприятия, и составлении управленческих и бухгалтерских отчетов.
irina_univers@mail.ru
/buhg_kurs